西兰花是现在一种常见的蔬菜，很多的超市都有售卖，相信大家都听说过西兰花的营养丰富，甚至说吃西兰花可以抗癌等多种功效，西兰花营养丰富吗？吃西兰花有啥好处恩呢？不管是喜欢吃西兰花还是认为西兰花营养价值高的人们都来看看吧。

西兰花，不得不说是民间传说当中神奇功效最广的一种蔬菜。伴随着西兰花出现的词语大多是抗癌、美白等。然而对于西兰花而言，神奇功效并没有您各位想的那样神奇，日常食用量根本不足以达成动物实验中给大小鼠投放的剂量。当然，作为一种很具代表性的蔬菜来说，西兰花建议大家常吃，但首先要请大家搞清楚关于它的是是非非。吃太多是否靠谱？健康食用西兰花，您应该这样做。

吃西兰花可以抗癌？

最近又有些网络热点抛出了西兰花抗癌的观点，说到它可以抗癌，主要是因为西兰花当中含有一种叫“吲哚—3—甲醇”的物质。为何存在，主要是因为西兰花当中含有硫代葡萄糖苷，这种物质可以被分解为吲哚—3—甲醇。

吲哚—3—甲醇在生物实验当中通过重新启动抑癌基因，恢复基因组自身对原癌基因的监视功能来体现抗癌的作用。而这种物质对于乳腺癌、前列腺癌以及肝癌都有着不错的作用。

但请您注意，任何物质想要达成功效都必须满足功效剂量。对于实验中的小鼠投放的吲哚—3—甲醇剂量是20毫克/千克，换算到一个体重为50千克的成年人身上，想达到剂量需要单次摄入540千克的西兰花才会达成治疗剂量，您各位觉得可以实现吗？

所以这个理论并不靠谱，纯属夸张类噱头言论。

抛开营养物质所含剂量的前提下，常吃西兰花，对于身体有何好处？

适当降低血脂的作用：

西兰花当中富含膳食纤维，在促进肠道代谢、清除肠道代谢物方面有着不错的作用，这样一来就可以降低体内胆固醇的水平，从而帮助控制血脂。

降低过敏的风险：

有过科学实验证明，西兰花中存在一种叫做山奈酚的生物活性物质，人体摄入之后可以减少过敏物对人体产生的影响，从而也可以降低过敏风险。

适当的抗氧化作用：

西兰花是一种蔬菜，提到蔬菜最相关的作用就是抗氧化。西兰花当中含有维生素C、叶黄素、胡萝卜素、以及矿物质硒元素等物质，这些物质进入身体后都会起到一定的抗氧化作用。

对于眼睛存在积极作用：

西兰花当中富含一种叫叶黄素的物质，摄入后对于眼睛有积极的作用，对于预防老年性黄斑变性和白内障方面有着积极的作用。

除了这些以外，单看西兰花当中的营养物质，经常食用还可以起到促进钙质补充以及保护心脏等作用。

当然，值得强调的是：

虽然西兰花当中含有多种营养物质，但是日常生活当中的食用量非常有限，虽然存在功效物质，但是作用并没有你想的那样巨大。值得注意的是，生西兰花具有一种特殊的气味，所以正常情况下人们很少生吃西兰花，但是经过了烹调加热之后，还会有很大一部分营养物质流失掉，所以请客观看待。

吃西兰花最靠谱的作用：

增加蔬菜的摄入量，每日达成标准。

增加膳食纤维的摄入量，从而促进肠道代谢，增加大便的体积，促进排便，预防便秘、结肠癌等问题的发生。

可以多吃吗？

任何食物都有一个建议摄入量，对于西兰花同样如此，西兰花当中含有纤维素类刺激物质，另外摄入过多不但不会全部吸收，还会给消化系统增加负担，所以适量即可，不建议多吃。

每天建议摄入西兰花不超过200克。

如何吃更加健康？怎样烹调制作更靠谱？

西兰花最健康的吃法是“隔水蒸食”，将烹调温度控制在100摄氏度之内，最大限度保留各种热敏营养物质的存在。

当然，西兰花的蒸制时间不应该超过5分钟，避免导致西兰花口感变老，营养损失较大。

西兰花营养丰富吗？通过上文内容的详细介绍之后大家都对于西兰花的功效有了更多的认识，西兰花的确含有丰富的营养元素，常吃西兰花具有抗氧化帮助人们延缓衰老的功效，不过大家要注意食用西兰花的用量，以免增加肠胃负担，