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  • 花椒面

  • 编 号:LB081700303
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花椒面的基本介绍:就是花椒粉。只不过粉和面粉一样细,方言叫花椒面罢了。是花椒或者辣椒磨碎了的粉末,味香而辣.
花椒面制作程序
取干制后洁净的花椒,放入炒锅中,用文火炒制,一边炒一边不停地翻搅;或用炒货机在120——130℃下炒制6——10分钟,取出自然冷却至室温,用粉碎机粉碎至80——100目,按定量装入塑料薄膜复合袋中,封口即为花椒粉成品。
花椒面功效作用
花椒粒一般都是把花椒的味道融入菜里。煮汤,煮水,或者油炸的方式,花椒粒一般都是要剔除的。花椒面就是直接拌入菜里连味道加花椒一起吃掉,一般用来拌馅,煨料,拌面糊等等.
你看看你要做的菜是什么样的,灵活斟酌一下,有一些菜是煮,炖的菜可以代用。有一些是不能代用的,用了就不是那种菜的口感和风格了
花椒味辛、性热,归脾、胃经;有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效;主要治疗呕吐,风寒湿痹,齿痛等症。
1.增加食欲
花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲。
2.降血压
有研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用。
3.驱虫

服食花椒水能驱除寄生虫。


适用人群:一般人群均可食用。

花椒的营养价值:
果皮含有挥发油,油的主要成分为柠檬烯、枯醇、牛儿醇。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。


花椒盐的做法:
1.平底煎锅烧热后,改温火,放入花椒翻炒,闻有花椒香,即可关火
2.用擀面杖擀至细末,混入适量食盐。比例大约花椒:盐=4:1
3.用小勺和刷子配合装瓶,放在通风、干燥的地方,随用随拿。



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