黄瓜的基本介绍
黄瓜，也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。黄瓜的茎上覆有毛，富含汁液，叶片的外观有3-5枚裂片，覆有绒毛。
黄瓜有3个品种群︰一类果很大，生长旺盛，但仅适应於温室或搭架栽培；一类果大，一般具白刺，室外栽培(主要用於刨片和腌制)；一类果小而带刺，产量高，包括户外栽培，主要用于腌制的西印度黄瓜。
禁忌人群：脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。
食物相克表
| 相克 | 黄瓜+小白菜：破坏维生素C |
| 黄瓜+芹菜：降低营养价值 |
| 黄瓜+西红柿：维生素C遭到破坏 |
| 黄瓜+干辣椒：破坏维生素C的吸收 |
| 黄瓜+樱桃番茄：破坏维生素C的吸收 |
| 黄瓜+青椒：破坏维生素C |
| 黄瓜+杏：身体不适 |
| 黄瓜+枇杷：影响消化 |
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