苹果是种低热量食物，每100克只产生60千卡热量；苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，有利于溶解硫元素，苹果中还有铜、碘、锰、锌、 钾等元素
主要营养，每100克生苹果（去皮）含主要营养素见下表：
| 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 |
| 可食部分 | 86% | 水分（g） | 85.8% | 能量（千卡） | 50 |
| 能量（kJ） | 200 | 蛋白质（g） | 0.2 | 脂肪（g） | 0.2 |
| 碳水化合物（g） | 13.6 | 膳食纤维（g） | 1.7 | 胆固醇（mg） | 0 |
| 灰份（g） | 0.2 | 维生素A（mg） | 8 | 胡萝卜素（mg） | 50 |
| 视黄醇（mg） | 0 | 硫胺素（μg） | 0 | 核黄素（mg） | 0.01 |
| 尼克酸（mg） | 0.2 | 维生素C （mg） | 1 | 维生素E（T）（mg） | 0 |
| a-E | 0 | （β-γ）-E | 0 | δ-E | 0 |
| 钙（mg） | 4 | 磷（mg） | 0 | 钾（mg） | 70 |
| 钠（mg） | 0.6 | 镁（mg） | 0 | 铁（mg） | 0.6 |
| 锌（mg） | 8 | 硒（μg） | 0.03 | 铜（mg） | 0 |
| 锰（mg） | 0 | 碘（mg） | 0 | 嘌呤（mg） | 0.9 |